หน้าแรก ตรวจหวย เว็บบอร์ด ควิซ Pic Post แชร์ลิ้ง หาเพื่อน Chat หาเพื่อน Line Page อัลบั้ม คำคม Glitter เกมถอดรหัสภาพ คำนวณ การเงิน ราคาทองคำ กินอะไรดี
ข้อตกลงการใช้บริการนโยบายความเป็นส่วนตัวนโยบายเนื้อหานโยบายการสร้างรายได้About Usติดต่อเว็บไซต์แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสม
เว็บบอร์ด บอร์ดต่างๆค้นหาตั้งกระทู้

สารลดแรงตึงผิว ในน้ำยาล้างจาน เข้าไป แทรก และ รบกวน เยื่อหุ้มเซลล์ ของ แบคทีเรีย ได้ อย่างไร

เขียนโดย preechalcpd

ฟองไม่ใช่ตัวฆ่าแบคทีเรีย แต่โมเลกุลที่ซ่อนอยู่ในฟองต่างหาก



เวลาเห็นคราบมันหลุดจากจานพร้อมฟองเยอะๆ หลายคนจะนึกว่าน้ำยาล้างจานกำลังฆ่าเชื้อแบบน้ำยาฆ่าเชื้อโดยตรง จุดที่ควรแยกให้ออกคือ น้ำยาล้างจานทั่วไปมีหน้าที่หลักเป็นตัวทำความสะอาด ส่วนการลดแบคทีเรียเกิดจากทั้งการดึงคราบออก การพาเชื้อหลุดจากผิวจาน และในบางสภาวะก็รบกวนเยื่อหุ้มเซลล์จนเชื้อเสียสมดุลได้

ตัวการสำคัญชื่อว่า สารลดแรงตึงผิว สารกลุ่มนี้มักอยู่ในฉลากด้วยชื่ออย่างโซเดียมลอเรทซัลเฟต โซเดียมลอริลซัลเฟต หรือสารทำความสะอาดประจุลบชนิดอื่น โมเลกุลของมันมีสองด้าน ด้านหนึ่งชอบน้ำ อีกด้านหนึ่งชอบไขมัน พอเจอคราบน้ำมัน ด้านที่ชอบไขมันจะมุดเข้าไปเกาะ ส่วนด้านที่ชอบน้ำจะหันออกมาหาน้ำ คราบจึงแตกเป็นหยดเล็กๆ แล้วถูกล้อมเป็นก้อนที่เรียกว่าไมเซลล์ ก่อนถูกน้ำพาไหลทิ้งไป

เยื่อหุ้มเซลล์ของแบคทีเรียก็มีไขมันเป็นองค์ประกอบหลักเหมือนกัน จึงกลายเป็นเป้าหมายที่สารลดแรงตึงผิวเข้าไปแทรกได้ หางที่ชอบไขมันสามารถสอดเข้าไประหว่างโมเลกุลไขมันในเยื่อหุ้ม ทำให้การเรียงตัวที่เคยแน่นเริ่มรวน เยื่อหุ้มมีความไหลตัวสูงขึ้น รั่วง่ายขึ้น และควบคุมการผ่านเข้าออกของสารไม่ได้เหมือนเดิม เมื่อความเสียหายมากพอ ไอออนโพแทสเซียม โปรตอน และสารสำคัญภายในเซลล์อาจรั่วออก การสร้างพลังงานและการรักษาสมดุลน้ำจึงสะดุด บางเซลล์หยุดทำงาน บางเซลล์แตกสลายไปเลย

แต่คำว่า “สารลดแรงตึงผิว” ไม่ได้แปลว่าฆ่าแบคทีเรียได้เท่ากันทุกชนิด ผลจริงขึ้นอยู่กับสูตร ความเข้มข้น เวลาที่สัมผัส อุณหภูมิ ปริมาณคราบอาหาร และชนิดของแบคทีเรีย แบคทีเรียแกรมบวกมีผนังเพปทิโดไกลแคนหนา แต่ไม่มีเยื่อหุ้มชั้นนอก จึงมักเปิดทางให้สารลดแรงตึงผิวบางชนิดเข้าถึงเยื่อหุ้มเซลล์ได้ง่ายกว่า ส่วนแบคทีเรียแกรมลบมีเยื่อหุ้มชั้นนอกเพิ่มอีกชั้น ทำหน้าที่เหมือนด่านกันสาร ทำให้ทนต่อสารทำความสะอาดประจุลบบางชนิดได้ดีกว่า

แล้วน้ำยาล้างจานสูตรแอนตี้แบคทีเรียต่างตรงไหน บางสูตรอาจเติมสารประจุบวกในกลุ่มแอมโมเนียมสี่หมู่ เช่น เบนซาลโคเนียมคลอไรด์ สารกลุ่มนี้มีหัวประจุบวกซึ่งดึงดูดกับผิวแบคทีเรียที่มักมีประจุลบ พอเกาะได้แล้วส่วนที่ชอบไขมันจะเข้าไปทำให้เยื่อหุ้มเสียรูป รั่ว และสูญเสียแรงขับโปรตอนที่ใช้สร้างพลังงาน กลไกนี้รุนแรงกว่าสารลดแรงตึงผิวเพื่อชะล้างทั่วไป แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าน้ำยาล้างจานทุกขวดมีสารชนิดนี้ ต้องดูฉลากและคำกล่าวอ้างของผลิตภัณฑ์ให้ชัด

ประเด็นที่มักเข้าใจผิดคือฟองเยอะเท่ากับฆ่าเชื้อเก่ง ความจริงปริมาณฟองบอกเรื่องประสบการณ์ใช้งานและสูตรมากกว่า ไม่ได้เป็นมาตรวัดจำนวนเชื้อที่ตายโดยตรง น้ำยาที่ฟองน้อยก็ทำความสะอาดได้ดี หากมีสารลดแรงตึงผิวที่เหมาะและใช้ถูกวิธี สิ่งที่ช่วยลดเชื้อได้ชัดคือการขัดให้ทั่ว แยกคราบมันออก ล้างด้วยน้ำไหล และปล่อยให้อุปกรณ์แห้งสะอาด เพราะขั้นตอนเหล่านี้พาแบคทีเรียออกจากพื้นผิวจริงๆ

สรุปแบบจำง่าย: หางชอบไขมันแทรกเยื่อหุ้ม หัวชอบน้ำพาเศษออกไป



ดังนั้นสิ่งในน้ำยาล้างจานที่รบกวนเยื่อหุ้มเซลล์แบคทีเรียคือสารลดแรงตึงผิว โดยเฉพาะสารที่จับกับไขมันได้ดี ส่วนสูตรที่มีสารฆ่าเชื้อประจุบวกจะเน้นทำลายเยื่อหุ้มชัดกว่า ถึงอย่างนั้นน้ำยาล้างจานธรรมดาควรถูกมองว่าเป็นตัวทำความสะอาด ไม่ใช่น้ำยาฆ่าเชื้อหรือเครื่องมือทำให้ปลอดเชื้อ การใช้ในปริมาณเหมาะ ขัดทุกซอก ล้างออกให้หมด และไม่ผสมกับสารเคมีอื่นแบบสุ่มๆ ยังเป็นวิธีที่ปลอดภัยและได้ผลที่สุดในครัว

⚠ แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสม 
preechalcpd's profile
มีผู้เข้าชมแล้ว 66 ครั้ง
เขียนโดย preechalcpd
เป็นกำลังใจให้เจ้าของกระทู้โดยการ VOTE และ SHARE
Hot Topic ที่น่าสนใจอื่นๆ
รู้หรือไม่? เปิดรายได้พนักงานส่งพัสดุของแต่ละแอป วันหนึ่งได้เท่าไรอำเภอที่มีชื่ออำเภอสั้นที่สุด 3 อำเภอเท่านั้นในประเทศไทยโรงเรียนที่มีนักเรียนมากที่สุดในไทย5 ไอเทมป้องกันความร้อนให้บ้านแบบโบราณ! ภูมิปัญญาเก่าที่ช่วยบ้านเย็นลงได้ 3-5 องศาตาราง “เด่นเหนือเด่นใต้” งวด 1 ต.ค. 69 เปิดข้อมูลตามโพย เลขไหนอยู่ตรงไหนรู้หรือไม่? ความทรงจำวัยเด็กอาจไม่ได้เหมือนที่เราเคยจำ! สมองสามารถ “เติมเรื่อง” ให้เราได้7 บทเพลงไวรัลยุคโบราณ! เพลงงานวัดที่เปิดเมื่อไหร่ คนก็ลุกขึ้นรำวงเมื่อนั้น7 คันเบ็ดตกปลาโบราณ สายเรโทรยอมทุ่มเงินซื้อ! ยิ่งเก่า ยิ่งหายาก ยิ่งมีเรื่องราวส่องเลข 3 สำนักพิมพ์ งวด 1 ต.ค. 69 ตัวไหนมีข้อมูลตรงกันเปิด 5 โรงเรียนหญิงล้วนเก่าแก่ของไทย ที่มีประวัติยาวนานกว่าศตวรรษเจาะลึกรายได้พนักงานส่งอาหารแต่ละวันได้เท่าไร/หักค่าใช้จ่ายอะไรบ้างแปลปกสลาก งวด 1 ต.ค. 69 ส่องตัวเลขจากภาพปกสลากกินแบ่งรัฐบาล
Hot Topic ที่มีผู้ตอบล่าสุด
อำเภอที่มีชื่ออำเภอสั้นที่สุด 3 อำเภอเท่านั้นในประเทศไทย
กระทู้อื่นๆในบอร์ด English Edition
Why Cats Quiver Their Tails When They Greet YouIs It Jealousy or Resource Competition Between Pets?Why a Dog’s Energy Level May Matter More Than LooksWhy Dogs Kick the Ground After Pooping
ตั้งกระทู้ใหม่